http://cyberden.exblog.jp 近々、清湯ハソターに転身します。 ja cyber-DEN Copyright 2012 Sun, 27 May 2012 22:05:01 +0900 2012-05-27T22:05:01+09:00 hourly 1 2003-06-01T12:00+09:00 http://pds.exblog.jp/logo/1/200812/16/94/c018599420111230072911.jpg http://cyberden.exblog.jp 80 60 近々、清湯ハソターに転身します。 http://cyberden.exblog.jp/18022968/ http://cyberden.exblog.jp/18022968/
つけ麺（裏）

アップ

いい麺が入ったとのことで即興での試作。
それでもサクっとキッチリと作られてしまうところが舟長の凄いところ。
厚めのバラチャーシューがステーキみたいでボリュームありました。

麺

麺処麦笑製の内麦100%#10平打ち麺。
この麺旨い！
小麦の味がしっかりして、コシがあって、キムラ君などまぜそばで強力な魅力を発揮するはず。

つけ汁
ととち丸さんでつけ麺といえば、超レア限定「小笠原」を思い浮かべました。肉がドーンと入っていてすきやきみたいで素敵でした。
あ、あれは清湯でしたね。
これは、こってりスープと節出汁のＷスープ。ということはあの時の「日替りつけ麺」の火曜日提供の一杯に近いイメージ。
動物系が力強いし、ここに節出汁が加わった日替りで最強のバージョンでした。
久しぶりに堪能させていただきました。

さて大事なお知らせが・・・

5/28(月)の夜限定で、あの幻の「潮（うしお）らーめん」が販売されます。
こちらは完全予約制なのですが、30杯ほど余裕があります。
時間は18時～20時の間で、予約者優先で空いた時間に食べていただくことになりますので、順番が来るまでお待ちいただける方に限ります。
30杯が売り切れ次第、予約者のみの販売になりますのでご了承ください。

ご近所や常連しか食べられない幻の「潮らーめん」ってどうよ！と思っていらっしゃった方々。
この千載一遇の機会にぜひ食べていただきたい。

えっ！どうしようかなって・・

じゃぁ、いつ行くの？
ケフでしょ！

御馳走様でした！また来ま～す！

TEL：077-548-9112
住所：滋賀県大津市大江6-30-18
営業時間：平日11：30～13：30、18：00～21：30　くらい（LO 21:00）※GWは20:45まで
　　　　　　　土・日・祝11：30～13：30　18：00～21：00
定休日：月曜
]]> 大津市 cyber-DEN Sun, 27 May 2012 18:22:29 +0900 2012-05-27T18:22:29+09:00 http://cyberden.exblog.jp/18019883/ http://cyberden.exblog.jp/18019883/
ツケ☆ジロー

看板

26日がジローの日って、24日が節の日っていうくらい浸透してきた。

POP

おなじみの突飛ング。お好みでお好きなジローを組み立てられます。
先日、仙台でラーメン二郎をいただいたので、今回もツケ☆ジローで。
6/17（日）に欧和さんのイベントに出展されます。ベルギーのブリュッセルですけどｗ

アップ

ツケ☆ジロー300gをベースに、突飛ングは、メンマ、味玉、食べラー、ねぎ天、豚足1/4とキーマカレー。
キーマカレー以外は、全て麺の上に載せた、盛った。
ヤサイに食べラーが合います。
あと、ねぎ天が意外に合う。

麺

ピロピロワシワシのドラゴン麺。
もっとモチモチでもイインダヨー。

つけ汁

キーマカレーをつけ汁に。
これ正解。
背脂とカレーとの組み合わせは、カレー中華にもつながる禁断の旨さ♪

かけて♪

当然、小ライスも追加しておいしくいただきました。

26日の翌日は、オートで燕三条が突発提供されるのですが、ジローが売り切れたので今回はありません。
カレーはあるのカ・モｗ

御馳走様でした！また来ま～す！

TEL：0749-47-5900
住所：滋賀県彦根市大藪町21-22 メゾンインペリアル1Ｆ
営業時間：平日11:30～14：30、18：00～22：00、土日祝11：30～22：00
定休日：火曜日
]]> 彦根市 cyber-DEN Sat, 26 May 2012 22:33:21 +0900 2012-05-26T22:33:21+09:00 http://cyberden.exblog.jp/18015921/ http://cyberden.exblog.jp/18015921/
天然鯛だしそば

メニュー

梅花亭進化論がさらに進化して、梅花亭進化論2になった。
そのフラッグシップともいえる一杯。
火曜～土曜までしか提供できない超限定。

アップ

鯛のあらを丁寧に処理してスープを仕立ててあります。
丼鉢に顔を近づけると鯛の香りがふわんとしますが、いただいてみると香りほど魚臭さがあるわけではない。
とても上品で、やや肩透かしを食らいました。
カエシが甘いのか、チャーシューの煮汁によるものか、やや甘めがたっています。
梅の風味のメンマかな。ほのかな酸味がアクセントになっています。
チャーシューは前のほうがよかったな。

麺

自家製麺に変わったようです。
これまでの黄色い多加水麺からやや中加水に振ったみたい。

鯛茶漬け

スープをかけていただくのかと思いきや、別にスープが入っていて熱々をいただけました。
天然鯛の刺身が載って嬉しい。

御馳走様でした！また来ま～す！

TEL：0749-20-1285
住所：滋賀県彦根市松原町石持1840-10
営業時間：11:30～15:00、18:00～22:00
定休日：月曜日
]]> 彦根市 cyber-DEN Fri, 25 May 2012 22:40:53 +0900 2012-05-25T22:40:53+09:00 http://cyberden.exblog.jp/18011218/ http://cyberden.exblog.jp/18011218/
小豚ラーメン

お店

みちのくで～、二郎にぃ～、出会ったぁ～。
去年の10月に出店。
東北最大の歓楽街国分町にも程近い。
で、豪遊の前の一杯（違ｗ

アップ

コールは、ヤサイマシ、アブラマシで。
ニンニクはヌキ。
女性のグループが「少なめ」のコールながら盛られていた。
それを見て日和ってしまい「ヤサイマシ」で(´Ａ｀)ﾏｰ
スープは素敵に乳化しておりました。

チャーシュー

ｷﾀ━━(ﾟ∀ﾟ)━( ﾟ∀)━( 　ﾟ)━(　　)━(ﾟ 　)━(∀ﾟ )━(ﾟ∀ﾟ)━━
このバラロールはアタリ！
厚いし、旨いし、多いし、おすし。

麺

モチっとワシッと旨い（・∀・）ｲｲ!!
ハラパソで、退店は裏口から逃げるようにｗ

御馳走様でした！また来ま～す！

TEL：非公開
住所：宮城県仙台市青葉区立町2-8
営業時間：
平日　11:30～14:30、17:00～21:00
日祝　11:30～19:30
定休日：月曜日
]]> 仙台市 cyber-DEN Thu, 24 May 2012 21:30:41 +0900 2012-05-24T21:30:41+09:00 http://cyberden.exblog.jp/18005444/ http://cyberden.exblog.jp/18005444/
あっさり醤油

またまた、おひさ。
おぉ、正月以来か。

メニュー

あの時、年末年始に提供されていた煮干しが利いたあっさり醤油も食べてみたいと思ったが、それ以来機会を逸していたら、デフォのあっさり醤油が煮干しを利かせた一杯になっていた。

アップ

食べ終わって、旨かったと告げた。
それは、この時と比べて。あの時は、以前より格段に旨くなったと感じたが、今回は煮干しの使い方が上手くなられたと感じた。
しかし、だからこそ、課題はある。
丸鶏、近江黒鶏でとったスープということであるが、まだ弱い。
タレも控えめでややぼやけた印象が残る。
煮干しも香りはする、が旨みの抽出はまだ十分ではない印象。
このあたりは、店主さんが自身のブログでも書かれているようにどなたかの意見を踏まえて調整していくことになるのであろう。
それを期待したい。

麺

中金さんの中縮れ麺。
過去にいただいており旨い麺であることは承知済であり、やはり、スープのブラッシュアップに期待しよう。

御馳走様でした！また来ま～す！

TEL：0748-26-7724
住所：滋賀県近江八幡市江頭町413-1
営業時間：火～金　11:30～14:00、18:00～22:00
　　　　　　　土・日・祝　11:30～15:00、18:00～22:00
定休日：月曜日（祝日でも休み）

滋賀拉麺維新会HP　【店舗情報】ラーメンいっこく

]]> 近江八幡市 cyber-DEN Wed, 23 May 2012 19:07:24 +0900 2012-05-23T19:07:24+09:00 http://cyberden.exblog.jp/18000935/ http://cyberden.exblog.jp/18000935/
鶏葱つけ麺（大盛）

POP

某イベントの喧騒を避けて、突発限定に期待を寄せる。

アップ

シンプル。
清湯。
これこれ。

麺

多加水#14ってことはアレだよね。
この麺はラーメンのほうが合うと巷で評判の麺。
つけ麺って通常はつけ汁に麺を半分ぐらい漬けて啜るっていうのがオススメの食べ方なのですが、この麺の場合、つけ麺ではしっかりドボッとじっくり漬けていただくと吉。

つけ汁

キレてるやん！
老鶏のいい出汁が出て、鶏油も深い旨み。
細く刻まれた葱と麺を絡めていただくと最高。

老鶏

もちろん味も濃いし、ボリュームもあるし、旨いし。
老鶏はなかなか入手しづらいでしょうが、定期的にやって欲しいですね。
あの一杯とともに。

スープ割り

魚介を加えるとまたまた旨くグィっと飲んじゃいました。

御馳走様でした！また来ま～す！

TEL：0749-47-5900
住所：滋賀県彦根市大藪町21-22 メゾンインペリアル1Ｆ
営業時間：平日11:30～14：30、18：00～22：00、土日祝11：30～22：00
定休日：火曜日
]]> 彦根市 cyber-DEN Tue, 22 May 2012 20:37:08 +0900 2012-05-22T20:37:08+09:00 http://cyberden.exblog.jp/17996792/ http://cyberden.exblog.jp/17996792/
白たまりの黒地鶏そば

POP

久しぶりに限定に反応した（笑）
と、いうのもこの「白たまり」の、この文字に反応したわけで。

しろたまり

白醤油は、愛知県碧南市が発祥で、華壱＠豊明でいただいた一杯が極めて淡麗であった記憶がある。
究極の白醤油が、この「三河しろたまり」ということのようである。

アップ

白醤油よりも小麦麹を2倍使っているとのことでややクセのある独特な香りとコクと風味。
黒地鶏の濃い鶏出汁が来ると想定して一口啜ると、思いのほか「しろたまり」がストレートに感じ、想像とのギャップがおもしろい。
これはスープがしっかりしているからこそなせる技。
これははまればクセになりそうな体験。
チャーシューは3種類で、拳＾10ラーメンで使われているタイプと塩釜チャーシューと鶏胸かな。

麺

多加水中細麺。真空麺かな？
個人的には低加水のほうが好みです。

〆飯・いくらご飯

いつもながら、〆飯も楽しませていただきました。
このスープでいくらご飯をいただくなんてちょっと贅沢が過ぎてやしませんか（笑）

＜コラボ情報＞
7月8日に「龍旗信」、「極鶏」、「拳」の3店のコラボ　「極RYU拳」が、「京都龍旗信」で開催されます。
どんな味になるのか想像できませんが、楽しみにしています。

御馳走様でした！また来ま～す！

店主HP鮮魚×塩釜＝拳
TEL：075-351-3608
住所：京都市下京区朱雀正会町1-16
営業時間：11：30～14：30、18：00～22：00
定休日：水曜日
]]> 京都市・下京区 cyber-DEN Mon, 21 May 2012 22:13:02 +0900 2012-05-21T22:13:02+09:00 http://cyberden.exblog.jp/17991506/ http://cyberden.exblog.jp/17991506/
湖国ブラック

本日（5/21）、金環日食が観測できます。
ということで、記念に湖国ブラックをいただいてみました。
ほらほら、目を細めると・・・見えるでしょ！

アップ

NHK大津局のローカルニュースで放映されてから、近畿や東海、さらには全国放送で紹介され、来訪される方の多くが、湖国ブラックを注文されているとのこと。
注文された方は、この旨さに驚かれているはず。

麺

太麺ですが、前回とはまた違った食感がしましたが、変わっていないと思います。

味玉

ととち丸さんの味玉は旨いですね。
トロッとして最高です。

ブラック焼飯

湖国ブラックとセットなら焼飯はブラック焼飯となります。
久しぶりにいただきましたが、ボリュームといい、香ばしさといい、やっぱりコレですね！

スープ

うんうん、まるで金環日食のようだ。

＜臨時休業情報＞
5/21（月）～5/23（水）までまで定休日含めて、3連休となりますのでご注意ください。

御馳走様でした！また来ま～す！

TEL：077-548-9112
住所：滋賀県大津市大江6-30-18
営業時間：平日11：30～13：30、18：00～21：30　くらい（LO 21:00）※GWは20:45まで
　　　　　　　土・日・祝11：30～13：30　18：00～21：00
定休日：月曜
]]> 大津市 cyber-DEN Sun, 20 May 2012 22:21:53 +0900 2012-05-20T22:21:53+09:00 http://cyberden.exblog.jp/17986982/ http://cyberden.exblog.jp/17986982/
鯛煮干しと淡海地鶏の鶏白湯つけそば

POP

本日11時から提供の鶏白湯らーめんはそろそろ売り切れただろう。
でも、まだ18時から提供されるこのつけそばがある！

アップ

老鶏とややレア気味なチャーシューとメンマと水菜。
ビジュアルはそそるし老鶏も旨い。

つけ汁

このつけ汁はらーめんよりもさらに鯛煮干しの出汁がしっかり。
鶏の濃度はらーめんよりも低めながら、無駄な脂は一切ない。重くないこの限定感はハンパない！

麺

80（ハチマル）の#14　平打ち麺。
結局、80を使ったの限定は全て同じ番手で平打ち麺だったのだが、清湯つけそば、らーめん、白湯つけそばで全く感じが異なった。
らーめんでいただいた時が一番評判がよかったみたい。
つけそばはつけ汁が素晴らしすぎたのでもっと強めの麺のほうがよかったのでしょう。
それぐらいつけ汁がハンパない。
つけ麺でこの麺を使用されている場合は、通常よりもやや長めにしかもドボっと漬けたほうがいいですね。

老鶏チャーチー

しがむと旨さがジュワっと溢れます。

スープ割り

鶏魚介スープで割るとこれまた味が重なって楽しめました。
旨かった！
8周年の全メニューをいただきましたが、改めて、梶大将の渾身のらーめんとつけそばはいずれも素晴らしかった。
そして、しゃかりきの皆さんのチームワークと温かいもてなしは最高でした。

御馳走様でした！また来ま～す！

電話：075-813-5198
営業時間：11:00～24:30
定休日：年中無休(不定休あり)
住所：京都府京都市中京区聚楽廻東町3-9
しゃかりきＨＰ
]]> 京都市・中京区 cyber-DEN Sat, 19 May 2012 21:59:16 +0900 2012-05-19T21:59:16+09:00 http://cyberden.exblog.jp/17986898/ http://cyberden.exblog.jp/17986898/
鯛煮干しと淡海地鶏の鶏白湯らーめん

POP

8周年後祭は、梶大将による約二年ぶりの鶏白湯。
らーめんとつけそばが提供されることになるのだが、これは食べておかないときっと後悔すると直感した。
結果としてそれは当たった。

アップ

丼鉢に顔を近づけるとふわんと鯛の香り。
トッピングはややレア気味のチャーシュー、老鶏チャーチー、ネギなど。
老鶏は甘辛く硬さも程よく、誕生前祭の時よりも旨い仕上がり。
スープは、濃度はさほどないものの、旨みが凝縮されていて凄い！
鯛煮干しがとても立っていて出汁感が素晴らしい！
もちろんいわゆる鶏のテロリ感もちゃんとあり、老鶏の周辺にホットスポットを見つけて楽しむことが出来た♪

麺

この80（ハチマル）は、前祭以来となる。
この平打ち麺を啜ると感じる沸き立つる芳しい香り。
そしてスープの旨みをしっかり持ち上げる。
前回は、つけ麺で生かされる麺と感じたが、こうした出汁感のしっかりしたラーメンにおいてこそ真価が発揮されると改めさせられた。


さてこの一杯、後祭最終日（20日）は11時からラーメン25食が提供されます。

ピリ辛メンマ丼（試作）

大好評のキンちゃんのプチ丼ですが、新しいバリエーションの試作をいただいてみました。
サイコロメンマとパリパリ餃子の皮の歯応えとラー油と胡椒がマッチ。
近日登場の予定とのことですのでご期待を！

御馳走様でした！また来ま～す！

電話：075-813-5198
営業時間：11:00～24:30
定休日：年中無休(不定休あり)
住所：京都府京都市中京区聚楽廻東町3-9
しゃかりきＨＰ
]]> 京都市・中京区 cyber-DEN Sat, 19 May 2012 21:41:36 +0900 2012-05-19T21:41:36+09:00 http://cyberden.exblog.jp/17983013/ http://cyberden.exblog.jp/17983013/
ざる中華

POP

やっぱりこのアングルになっちゃうよねｗ
このお店では、醤らぁめんと比内地鶏つけ麺をいただいていますが、限定は初めて。
このざる中華は、ざる１枚、ざる2枚（だったかな。）とかメニュー（券売機）にあるｗ
面白そうなので、ざる中華2枚（2ざる分）の食券を買う。
で、食券を買ったら、「冷やし中華」と書かれているもので、また妄想の世界へ（爆）

アップ

おぉっ、そう来たか。
海老のトッピングは、冷やし中華のイメージを醸し出すも、キュウリや錦糸卵はなく、もちろんカラシもない。
大葉とカイワレ、そして板海苔。
2ざる目は後からお持ちします♪と言われ、食えるのかオレ。
と思ったけら、下にスノコが･･･(ｒｙ

つけ汁

あっさりというかすっきりで冷えた旨いつけ汁。
出汁は鶏と魚介かな。カエシは醤かな。
ビジネスパーソンたちが昼休みにガチ喰いされる中、ネホリハホリ聞けるわけもなくｗ
でも、そんなに甘いとは感じませんでした。
ワンタンが1枚入っていますが、これがまた旨い！
節電必至で今年はいつもの年よりも暑くなりそうな関西の夏ですが、この一杯は関西を救う！・・・かもｗ

二枚目

1ざる目をサクッと食べた時に来ました。
但し、2ざる目のトッピングは板海苔だけなので、1ざる目のトッピングは残しておくのが吉。

麺

細めですがコシがあって旨い麺！
私自身は、このお店で初めて旨い！と感じる一杯に出会うことができました。

御馳走様でした！また来ま～す！

TEL：06-6881-0755
住所：大阪府大阪市都島区片町1-9-34
営業時間：11:00～15:00、17:30～21:00
定休日：火曜
]]> 大阪市 cyber-DEN Fri, 18 May 2012 22:16:02 +0900 2012-05-18T22:16:02+09:00 http://cyberden.exblog.jp/17978277/ http://cyberden.exblog.jp/17978277/
地鶏と豚骨　濃厚魚介のつけそば

POP

8周年おめでとうございます。
この日は誕生祭ということで、梶大将渾身のつけそばが提供されました。

アップ

この日の麺はシットリ感があります。

麺

14番角ストレートということですが、若干ウェイビーで細かいふすまの入った麺。
みずみずしくて小麦の味がしっかりでとても旨い。

つけ汁

デフォの濃厚魚介つけそばも旨いんですが、今回は8周年記念。
豚骨にさらに地鶏の白湯、魚介を加えた最強の動物系＆魚介系スープ。
濃度はさほど感じないものの、出汁感がしっかりあって、これに甘辛酸が揃ったタレがバチッと決まり、最高に旨い!!!

チャーシュー・メンマ

分厚い短冊チャーシューと材木メンマ。
このボリューム感はさすが。

スープ割り

丸鶏、アゴで出汁をとったスーパースープ割り。
つけ汁が素晴らしすぎたので、こんな贅沢なスープにもかかわらずややかすんでしまいましたが、旨い旨い。

キンちゃんのプチ丼

今週から提供開始されています。

味噌マヨ丼

前回は、あっさり梅茶漬丼をいただきましたが、今回はこちらを。
プチ丼といってもトッピングされた短冊チャーシューは厚いし、食べ応えあり。
ラーメン、つけそばのサイドにはピッタリ。


きっと、いいことある。ってことで、半額＆粗品をいただきました。
ありがとうございますm(_ _)m

後祭のご案内

5/18〜8周年記念後祭、 鯛煮干し＆鶏白湯・KA☆JIパイタン‼
18日はラーメン、19日はつけそば、20日は午前11時〜ラーメン、午後6時〜つけそば。各日限定、午前25食、午後25食とのこと。
この午前25杯、午後25杯というのがとてもありがたいです。

御馳走様でした！また来ま～す！

電話：075-813-5198
営業時間：11:00～24:30
定休日：年中無休(不定休あり)
住所：京都府京都市中京区聚楽廻東町3-9
しゃかりきＨＰ
]]> 京都市・中京区 cyber-DEN Thu, 17 May 2012 21:07:02 +0900 2012-05-17T21:07:02+09:00 http://cyberden.exblog.jp/17970018/ http://cyberden.exblog.jp/17970018/
鮮魚系牡蠣ロックつけ麺（超らーめんナビ限定）

満を持して食べてきました！
超らーめんナビの会員限定メニューで、5/31（木）まで1日10食限定の提供です。
注文方法は、超らーめんナビに会員登録の上、限定チケット画面を提示して注文してください。

アップ

平打ちピロピロの手揉み麺。
糸唐辛子とライム添え。

麺

醤油系でもおなじみのあの麺が鮮魚スープに絡む絡む。
口の中で踊る踊る。

つけ汁

動物系皆無のスープは、♪う～みよ！俺の海～よ！と思わず歌いだしたくなる潮感。
ミョウガで味が締まり、生臭くない。
この日は甘鯛のスープ。
ちょっと前までははまぐりも入っていたようで（それ食べたかった）、月末に向けてさらにヴァージョン・アップするみたい。
楽しみですね。

牡蠣

プリプリの牡蠣。
噛みしめるとしっかりとした仕事が感じとれる旨味。

海老つみれ

フワフワで甘みがあって口に入れると溶けてしまいそうな食感。
海老しんじょうやつみれでこんなのは初めてだな。

〆ごはん・雲丹飯

ほんまもんの雲丹がトッピング。
スープをかけていただくと竜宮城が見えた！変なクスリによるトリップではない（爆）

先生！これは必修の一杯ですよ！

御馳走様でした！また来ま～す！

店主HP鮮魚×塩釜＝拳
TEL：075-351-3608
住所：京都市下京区朱雀正会町1-16
営業時間：11：30～14：30、18：00～22：00
定休日：水曜日
]]> 京都市・下京区 cyber-DEN Tue, 15 May 2012 23:22:00 +0900 2012-05-15T23:22:00+09:00 http://cyberden.exblog.jp/17965355/ http://cyberden.exblog.jp/17965355/
尾道風ラーメン（リベンジ）

POP

書きにくくなる前に書いちゃおう（爆）
先日いただいた尾道風ラーメンは、尾道風ではなく関東風でした。
尾道風なら、煮干しぢゃなくていりこでしょ?!と疑問を呈したのでありました（笑）
で、リベンジということ?!らしい。

アップ

鶏ガラスープに背脂。
まぁ、いりこ（かえり）の出汁が加わるから別物になりますが、ビジュアルとしては滋賀県民に親しみがあるスタイルかとｗ
鶏ガラスープの「鶏」感は弱めな反面、いりこ（かえり）がハンパなく入っているらしく、ニボ感が強すぎなくらいで旨い！というか好み！
今回もこれは尾道ではない（笑）

麺

低加水細麺が合いますね～っ♪
チソタソハソターとしては満足の一杯でした。

豚ごはん（辛め）

汗が出るくらい辛いですが好きです。

【店主のお知らせ】
今月、21(月)〜23日(水)、29(火)〜30(水)は、都合により連休させていただきます。
よろしくお願いいたします。

関東に勉強に行かれるようなので、「土産にならないお荷物」・・・ぢゃなかった「荷物にならないお土産」を期待して待っています！

御馳走様でした！また来ま～す！

TEL：077-522-3500
住所：大津市梅林1丁目3-25
営業時間：11：30～14：00、18：00～21:00（売り切れ次第終了）
定休日：火曜日・第3月曜日休


]]> 大津市 cyber-DEN Mon, 14 May 2012 23:16:47 +0900 2012-05-14T23:16:47+09:00 http://cyberden.exblog.jp/17957718/ http://cyberden.exblog.jp/17957718/
鶏塩つけ麺（大盛）～ゆずごしょうを添えて～

POP

超突発限定がツイッター＆ブログで案内され、早速、赴く。
1日20食ですが、5/14(月)も提供されます。

アップ

ややレアぎみチャーシューがトッピング。

麺

つけ麺WEEK　鶏と煮干のつけ麺の時の麺かな。
喉越しいい麺ですが、ややハジク。

つけ汁

鶏ツミレが旨いね。マシたいところ。
鶏と魚介とのバランス系ながらあの時よりはキレもある。
鶏が強めであればまた違った印象になるだろう。
前回の白湯のスープ割りのようなつけ汁ならね。

平野さんのゆずごしょう

前回いただいた時は、白湯だった。
清湯のほうがダイレクトに辛味が来ると思っていたが、食後の印象としては白湯のほうがより効果的に感じた。
清湯は酸味が程良く利いているので、舌を刺す感じが酸味の向こうに行って、ミミックというか保護色というか忍術みたいなものか。

スープ割り

割ると酸味がやや緩和されて、ゆずごしょうが再び。

御馳走様でした！また来ま～す！

TEL：0749-47-5900
住所：滋賀県彦根市大藪町21-22 メゾンインペリアル1Ｆ
営業時間：平日11:30～14：30、18：00～22：00、土日祝11：30～22：00
定休日：火曜日
]]> 彦根市 cyber-DEN Sun, 13 May 2012 18:25:12 +0900 2012-05-13T18:25:12+09:00